- Los beneficios de la vitamina K incluyen la curación de heridas, el fortalecimiento de los huesos y la prevención de enfermedades del corazón.
- Las mejores fuentes alimenticias de vitamina K son la lechuga, la espinaca, la col rizada y el brócoli.
- Si tiene una deficiencia de vitamina K, hable con su médico acerca de tomar un suplemento.
La vitamina K ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud, desde mantener la fortaleza de los huesos hasta posiblemente prevenir enfermedades del corazón. Es especialmente importante para la cicatrización de heridas, ya que la vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre.
Aquí hay tres beneficios para la salud de la vitamina K y cómo puede asegurarse de obtener suficiente en su dieta:
1. Ayuda a cicatrizar heridas
No todos los coágulos de sangre son malos. Por ejemplo, cada vez que se raspa, corta o magulla, ciertas proteínas en la sangre, que dependen de la vitamina K para funcionar correctamente, hacen que la sangre se coagule o se coagule para detener el sangrado.
La vitamina K ayuda a convertir la sangre de un líquido a una consistencia pegajosa similar a un gel que luego se endurece y se convierte en una costra. Sin la coagulación de la sangre, cualquier herida te haría morir desangrado.
Las personas con enfermedades de la sangre como la hemofilia, así como las personas que toman anticoagulantes, pueden tener dificultades con la coagulación de la sangre. Es importante mantener una ingesta adecuada y estable de vitamina K, preferiblemente a través de la dieta en lugar de un suplemento.
«Cuando tomas un anticoagulante, básicamente estás trabajando en oposición a la vitamina K», dice Amanda Izquierdo, dietista y nutricionista licenciada en Chicago. «Eso no significa que tengas que tomar un suplemento de vitamina K». Si toma un anticoagulante como la warfarina (Coumadin), debe hablar con su médico antes de tomar un suplemento para no anular los efectos de su medicamento.
2. Fortalece la salud ósea
Al igual que todos los órganos y tejidos de nuestro cuerpo, las células óseas mueren y son reemplazadas constantemente. La vitamina K juega un papel crucial en este proceso de renovación celular, promoviendo el ciclo de crecimiento y reemplazo celular que mantiene la fortaleza de los huesos y los mantiene resistentes a la rotura.
Por otro lado, la deficiencia de vitamina K se ha relacionado con la osteoporosis y un mayor riesgo de fracturas.
Un estudio de 2009 publicado en PLoS Medicine con 440 participantes mujeres posmenopáusicas con osteopenia encontró que la vitamina K redujo el riesgo de fracturas óseas. La mitad de los participantes tomó cinco miligramos de vitamina K al día durante cuatro años, mientras que la otra mitad tomó un placebo.
El estudio encontró que quienes tomaron vitamina K no vieron una mejora en la densidad de masa ósea relacionada con la edad, ya que la pérdida ósea es inevitable después de la menopausia, pero experimentaron menos fracturas óseas en comparación con el placebo.
3. Previene enfermedades del corazón
Su riesgo de enfermedad cardíaca también puede estar relacionado con la cantidad de vitamina K en su dieta.
Un estudio publicado en 2009 en el American Journal of Clinical Nutrition con 388 participantes de 60 a 80 años encontró que la vitamina K ralentizaba la progresión de la calcificación de la arteria coronaria (CAC). CAC es cuando la acumulación de calcio en las arterias se endurece y restringe el flujo sanguíneo. Es uno de los principales predictores de enfermedades del corazón.
Los participantes con niveles preexistentes significativos de CAC que tomaron 500 microgramos de vitamina K, más un multivitamínico todos los días durante tres años, vieron una progresión del CAC un 6 % más lenta que aquellos que simplemente tomaron un multivitamínico.
¿Cuánta vitamina K necesito?
Las cantidades diarias recomendadas de vitamina K difieren según la edad que tengas y otros factores demográficos, dice Izquierdo.
Fuentes alimenticias de vitamina K
La vitamina K está fácilmente disponible en muchos de los alimentos que comemos. Éstos incluyen:
La col rizada es una de las mejores fuentes de vitamina K. Shayanne Gal/El Actual
Deficiencia de vitamina K
Si le preocupan sus niveles de vitamina K, pídale a su médico que le haga un análisis de sangre. Si no tiene una deficiencia de vitamina K, probablemente no necesite tomar un suplemento.
La deficiencia de vitamina K en adultos es rara. Pero, puede ocurrir en personas con:
- Enfermedad del higado
- Cirrosis (cicatrización del hígado)
- enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca o aquellos que se sometieron a cirugía bariátrica
Importante: Hable con su médico antes de tomar cualquier suplemento, ya que pueden ayudarlo a determinar la dosis correcta.
Comida para llevar de información privilegiada
La vitamina K es mejor conocida por su papel en la coagulación de la sangre, pero también tiene otros beneficios para la salud, como garantizar la salud de los huesos. La mejor manera de asegurarse de obtener suficiente vitamina K es incorporar vegetales de hojas verdes en su dieta. Si está pensando en tomar un suplemento oral de vitamina K, debe hablar con su médico, especialmente si está tomando anticoagulantes.
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