Los 10 alimentos que no se pueden congelar

El congelador, ese electrodoméstico que tan nos gusta: durante la semana, el tiempo que tenemos para cocinar bien es poco. Por eso, una buena planificación del menú semanal, combinada con un buen uso del congelador, es esencial si no queremos tener que recurrir a platos precocinados. Sin embargo, debemos tener en cuenta que algunos alimentos no se pueden congelar o bien porque se estropean o, por el contrario, porque con el frío pierden su textura.

En esta lista recogemos los 10 alimentos que NO deberías congelar:

Los productos con grasa. Al congelarlos, su sabor cambia.
Huevos. No se pueden congelar los huevos y pretender que al sacarlos del frío y descongelarlos estén recién comprados.
Frutas. Aunque las frutas son un alimento que congelamos y que además también se venden así, el frío del congelador hace que la fruta pierda su textura original dejándola más melosa.
Patatas guisadas. Les cambia la textura; se deshacen y pierden mucho sabor, ya que la fécula se deshace al ser congeladas.
Quesos. El queso descongelado es difícil de cortar y pierde parte de sus propiedades.
Verduras crudas. Pierden la textura del producto; mejor que te las comas frescas o congeladas por empresas especializadas.
Pasteles caseros. El problema es más una cuestión de textura –y aspecto– que de seguridad alimentaria. Hay pasteles helados, que se comen fríos, sin apenas descongelar, pero los pasteles caseros que comemos habitualmente basados en un bizcocho, un relleno y una cobertura, no quedan bien después del proceso de congelación y descongelado.
Pastas y arroces caseros. Es posible que si congelamos una receta de pasta ya cocinada o las sobras de uno de nuestros arroces preferidos, notemos que el resultado pierde su textura original.
Peces que lleven unos días en la nevera, por cuestiones de seguridad alimentaria.
Recetas con salsas emulsionadas. No son buenas amigas del congelador, ya que en ocasiones, en el proceso de congelar y descongelar, estas salsas se pueden cortar.