En los últimos años, el ayuno intermitente, a veces llamado alimentación con restricción de tiempo, ha ganado atención gracias a estudios como este que sugieren que puede ser útil para obtener beneficios como reducir la inflamación y mejorar la resistencia a la insulina (una interrupción en la forma en que su cuerpo procesa la glucosa para obtener energía que puede retrasar su rendimiento y eventualmente conducir a la diabetes).
Es probable que parte de esas ventajas provengan de la posible pérdida de peso, han señalado algunos investigadores. Este tipo de ayuno limita la alimentación a un cierto período de tiempo, como una ventana de seis horas o incluso cuatro horas todos los días. ¿Qué diferencia hacen esas dos horas si está utilizando la estrategia para bajar de peso?
Ninguno en absoluto, un estudio reciente en el diario Metabolismo celular encuentra. A pesar de que podría comer más en un período de tiempo más largo, no significa automáticamente que lo haría. De hecho, es menos probable que coma en exceso en general.
Los investigadores reclutaron a 58 participantes y los dividieron en tres grupos. A uno se le pidió que comiera solo entre la 1 pm y las 5 pm, mientras que el otro podía comer de 1 pm a 7 pm Durante las “horas de ayuno”, se les indicó que solo bebieran agua o bebidas sin calorías. El tercer grupo actuó como control y no hizo cambios en su dieta ni en los períodos de tiempo para comer.
Además de pedirles a los de los grupos de tiempo restringido que se abstuvieran de comer durante los bloques de tiempo de ayuno, a los participantes no se les dio ningún límite o regla sobre qué o cuánto podían comer.
Los participantes siguieron el programa durante 10 semanas y se rastrearon los marcadores de salud, incluido el peso, la resistencia a la insulina, el estrés oxidativo (un proceso químico dañino en su cuerpo si hay demasiado), la presión arterial, LDL («malo») y HDL («bueno») ) colesterol, triglicéridos (un tipo de grasa que se encuentra en la sangre) y marcadores inflamatorios.
No hubo cambios en el grupo de control, pero ambos grupos de ayuno mostraron una reducción en la ingesta de calorías y promediaron una pérdida de grasa corporal del 3 por ciento.
“El hecho de que no haya una diferencia notable entre los grupos de cuatro y seis horas es muy útil, porque nos permite recomendar que si está tratando de elegir una ventana de tiempo para comer, debe elegir una que funcione lo mejor para ti ”, investigador principal Krista Varady, Ph.D., profesor de nutrición en la Universidad de Illinois en Chicago, dijo montar en bicicleta.
Según Varady, existe la creencia general de que si restringes tu tiempo para comer, terminarás comiendo más, pero ella y sus colegas no encontraron que eso fuera cierto.
“No les pedimos a las personas que tuvieran en cuenta las calorías, simplemente se inclinaron hacia la reducción natural de su ingesta en aproximadamente un 25 por ciento. Eso fue sorprendente ”, dijo.
Otro dato interesante de investigaciones anteriores que ella y sus colegas han hecho es que el ayuno en días alternos tiende a tener una alta tasa de abandono de alrededor del 30 por ciento. Pero con este estudio, casi no hubo abandonos.
«Eso me dice que esto es más sostenible para la persona promedio», dijo. «La conclusión aquí es que si quieres probar esto para perder peso, siéntete libre de jugar un poco con el marco de tiempo, porque tendrá los mismos beneficios de cualquier manera».
